Pembahasan Deteksi asetin

Minyak atsiri dapat dipalsukan dengan berbagai cara yaitu dengan mencampurnya dengan minyak atsiri yang berharga lebiih murah, menambahkan persenyawaan isolate atau sintetis atau pengenceran dengan bahan yang bersifat inert. Untuk menganalisa mutu minyak atsiri dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya yang dilakukan dalam percobaan dengan mengukur kadar asetin yang terkandung di dalam minyak atsiri. Asetin atau yang sering disebut ester asam setat dipergunakan sebagai pemalsu. Asetin relatif mudah larut dalam air sehingga dapat dicuci dan diuji. Asetin yang memiliki kelarutan yang paling kecil adalah triasetin yang hanya larut dalam air berjumlah kira-kira 7% dan asetin dapat dipisahkan dengan alkohol 5% (Ketaren, 1985).

Asetin adalah golongan ester yang mempunyai bau yang khas pada minyak atsiri. Asetin digunakan sebagai bahan pemalsu dalam pembuatan minyak atsiri untuk menaikkan kadar ester, karena asetin relatif dapat larut dalam air sehingga asetin mudah dicuci dan diuji. Asetin yang mempunyai kelarutan yang paling kecil adalah triasetin. Asetin tersebut dapat dipisahkan dengan menggunakan alkohol 5 %.

Rumus dari struktur asetin adalah sebagai berikut:

1. GVT

                                                      O 

    H₃CO                                                                                                   OCH₃          

 

   HO                                                                       OH

2. Kurkumin

                                                                                                        

                                          O             O

                                                                                                                                          OCH₃   

 

                                                                                               OH                       

3. Struktur umum Dibenzilidin aseton yang ditetapkan

                           

                                          O 

    R₁                                                                                                          R₁    

 

    R₂                                                                                                           R₂

                R₃                                                                        R₃

4. Derivat 2,5-Dibenzilidonaseton

                              O 

R₁                                                                                     R₁    

 

R₂                                                                                    R₂

    R₃                                                                 R₃

Asetin digunakan untuk memalsukan minyak atsiri karena sifatnya yang dapat larut dalam air sehingga mudah dicampurkan dalam air. Jika ingin mengetahui tingkat pemurnian minyak atsiri maka kita harus menghitung kadar asetin yang terdapat dalam minyak tersebut. Semakin tinggi kadar asetin dalam minyak atsiri maka semakin tinggi tingkat kemurnian minyak atsiri tersebut dan begitu juga sebaliknya semakin rendah kadar asetin dalam minyak atsiri maka akan semakin rendah tingkat kemurnian minyak atsiri tersebut.

Selain deteksi asetin, banyak lagi uji-uji yang dilakukan untuk mendeteksi adanya  pemalsuan di dalam minyak atsiri diantaranya adalah :

·         Deteksi minyak mineral

Ø  Uji oleum : biasanya digunakan untuk mengetahui adanya hidrokarbon jenuh didalam minyak atsiri.

Ø  Uji schimmel : dapat digunakan untuk mengetahui adanya pemalsu, petroleum didalam sereh wangi.

·         deteksi rosin

·         deteksi terpinil asetat

·         deteksi minyak terpentin

Pemalsuan dengan terpentin dapat mengurangi berat jenis, mempengaruhi kelarutan dan putaran optik minyak atsiri.

• deteksi alcohol, seperti : etanol dan methanol. Deteksi dengan gas kromatografi, dsb.

KESIMPULAN

Adapun kesimpulam yang ditarik dari percobaan yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:

1. Semakin tinggi kadar asetin pada suatu minyak maka akan semakin tinggi tingkat kemurnian minyak tersebut.
2. Digunakan NaOH beralkohol untuk dapat mendeteksi kandungan asetin yang terdapat dalam minyak.
3. Asetin digunakan sebagai bahan pemalsu dalam minyak.
4. Pemalsuan dengan terpentin dapat mengurangi berat jenis, mempengaruhi kelarutan dan putaran optik minyak atsiri.
5. Asetin merupakan ester asam asetat. Asetin sebagian besar digunakan sebagai bahan pemalsu minyak atsiri.
6. Tujuan ditambahkan asetin kedalam minyak atsiri adalah untuk menaikkan kadar ester dalam minyak tersebut.
7. Asetin mempunyai sifat relatif larut dalam air maka zat tersebut mudah dicuci dan diuji, asetin juga mempunyai kelarutan yang paling kecil triasetin karena hanya larut dalam air dalam jumlah sekitar 7% sehingga asetin dapat dipisahkan dengan pelarut alkohol.